ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET************************************************************************************************

PRETZELS

 

Préparation :

Dissoudre la levure dans de l'eau chaude. Ajoutez sel et sucre au mélange de levure. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir l'onctuosité (7 à 8 minutes). Couvrez et laissez la pâte lever jusqu'au doublement. Abaisser . Coupez en lanières que vous roulez pour obtenir des ficelles de pâte. Assemblez les ficelles pour leur donner la forme de pretzel et déposez sur une platine à pâtisserie graissée. Avec un pinceau, enduire la pâte d'œuf et saupoudrez avec le gros sel. Laissez lever les pretzel jusqu'au doublement. Cuisez à 220°C pendant 10 à 15 minutes, pour être bien brun. Il vaut mieux les manger chauds. Sinon conserver après refroidissement dans une boîte en fer blanc.

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