Pretzel recette italienne

 

 

 

 


Pretzels

Ingrédients
1 paquet de levures 

4 tasses de farine 

1 1/2 tasse d'eau chaude (45° C) 

1 gros œuf battu 1 c-à-c de sel 

Gros sel pour garnir 

c-à-s de sucre 



Préparation : 

Dissoudre la levure dans de l'eau chaude. Ajoutez sel et sucre au mélange de levures. Incorporez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir l'onctuosité (7 a 8 minutes). Couvrez et laissez la pâte lever jusqu'au doublement. Abaisser. Coupez en lanières que vous roulez pour obtenir des ficelles de pâte. Assemblez les ficelles pour leur donner la forme de pretzel et déposez sur une platine à pâtisserie graissée. Avec un pinceau, enduire la pâte d'œuf et saupoudrez avec le gros sel. Laissez lever les pretzel jusqu'au doublement. Cuisez à 220°C pendant 10 à 15 minutes, pour être bien brun. Il vaut mieux les manger chauds. Sinon conservé après refroidissement dans une boîte en fer-blanc.