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Polenta avec saucisses 1

Ingrédients pour 4 personnes



400 g. De polenta

6 saucisses frâches

1 boite 250 g. Champignons de Paris émincés

1 petit oignon blanc

Origan

3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra 

Sel, poivre, 40 g beurre 



Préparations

Préparer la polenta et versez là dans un moule à Savarin beurré, laissez refroidir et démoulez sur un plat rond allant au four.

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, fait revenir l'oignon finement haché et les champignons de Paris pendant 4 à 5 minutes, ajoutez les saucisses coupées en morceaux, continuez la cuisson 5 minutes, salez, poivrez, saupoudrez d'origan, versez le vin blanc et laissez réduire.

Versez cette sauce au milieu de la polenta et mettez à four modéré pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud et saupoudrez de fromage râpé selon votre goût.



Polenta avec des saucisses et des côtes 2


Ingrédients pour 4 personnes : 

• semoule de maïs 300 g
• 1 litre d'eau
• 400 g côtes de porc
• saucisse de 300 g
• bacon 50 g
• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• persil
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
• 1 oignon
• laurier
• vin blanc sec
• huile d'olive
• poivre, sel

Préparation : 

Saler l’eau, versez la farine, jaune et cuire en remuant constamment. Haché ensemble, l’ail, le persil, le bacon et les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et l’oignon émincé. Après quelques minutes, ajouter la viande de porc, assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir. Après dix minutes de cuisson, versez un verre de vin blanc, et quand il s'est évaporé, ajouté la sauce tomate, après qu'il a été mélangé avec un peu d'eau tiède. Poursuivre la cuisson pendant une demi-heure, puis ajoutez la viande, même la saucisse, les couper en morceaux. Verser la polenta, encore chaude, sur un grand plat de service un peu concave, formant le centre de la polenta, une cavité profonde, placez des côtes et saucisses de rechange et leur sauce et servir. 

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