ItalienPasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Polenta avec des saucisses et des côtes 2


Ingrédients pour 4 personnes :

• semoule de maïs 300g
• 1 litre d'eau
• 400g côtes de porc
• saucisse de 300g
• bacon 50g
• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• persil
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 oignon
• laurier
• vin blanc sec
• huile d'olive
• poivre, sel

Préparation :

Saler l’eau, versez la farine, jaune et cuire en remuant constamment. Hacher ensemble l’ail, le persil, le bacon et les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et l’oignon émincé . Après quelques minutes, ajouter la viande de porc, assaisonner avec le sel et le poivre et faire revenir. Après dix minutes de cuisson, versez un verre de vin blanc, et quand il s'est évaporé, ajouter la sauce tomate, après qu'il a été mélangé avec un peu d'eau tiède . Poursuivre la cuisson pendant une demi-heure, puis ajoutez la viande, même la saucisse, les couper en morceaux. Verser la polenta, encore chaude, sur un grand plat de service un peu concave, formant le centre de la polenta, une cavité profonde, placez des côtes et saucisses de rechange et leur sauce et servir.


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POLENTA CON SALSICCIA1

Ingrédients pour 4 personnes

PREPARATION

Préparer la polenta et versez là dans un moule à Savarin beurré, laissez refroidir et démoulez sur un plat rond allant au four.

Dans une sauteuse mettez l'huile d'olive,faites revenir l'oignon finement haché et les champignons de Paris pendant 4 à 5 minutes,ajoutez les saucisses coupées en morceaux,continuez la cuisson 5 minutes, salez,poivrez,saupoudrez d'origan, versez le vin blanc et laissez réduire.

Versez cette sauce au milieu de la polenta et mettez à four modéré pendant une dizaine de minutes.

Servez chaud et saupoudrez de fromage râpé selon votre goût.