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Polenta Frioul

Ingrédients pour 4 personnes :

160 g de semoule de maïs plutôt grossière
160 g de farine blanche
160 g chair de citrouille bouillie
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 l d'eau
1 litre de lait
Sel

Procédure :

Mélanger les deux types de farine, porter à ébullition dans le pot, l'eau légèrement salée, versez, pulvérisation, mélanger la farine et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la polenta lisse. En fin de cuisson, ajouter la citrouille hachée cuite et tamisée et le parmesan râpé, bien mélanger et à plusieurs reprises. Étaler la polenta dans des bols et servir avec le lait froid d'accompagnement.