. 

Pizzoccheri au four 

Pour 4 au 6 personnes 

400g de pizzoccheri, 

150 g de parmesan râpé, 

150 g de fromage tendre type fontine ou bitto, 

200 g de chou ou de blette, 

200 g de pommes de terre, 

3 gousses d'ail, 1 branchette de sauge, 

100 g de beurre, 

De l'huile d'olive extra-vierge, du sel. 





Lavez, coupez les choux et les pommes de terre en petits morceaux et faites les blanchir tous les deux dans une grande quantité d'eau salée ; mettez cuire aussi les pizzocheris dans la même casserole en calculant les temps de cuisson de façon à bien égoutter le tout a dente. Entretemps, coupez le fromage tendre en lanières fines et faites fondre le beurre avec quelques cuillères à soupe d'huile, en lui donnant de la saveur avec la sauge cl les pousses d'ail écrasées (enlevez-les des q'elles commenceront à dorer) parmesan et de fontine en petits dés sur la surface et assaisonnez avec le beurre à la sauge. Continuez avec une autre couche de pâte et ainsi de suite avec les autres ingrédients ; terminez avec une grosse poignée de Parmesan et quelques noix de beurre et faites les devenirs croustillants dans le four chaud pendant 10 minutent environ. Certaines versions de cette recette ne prévoient pas le passage au four ; les pâtes avec les légumes sont égouttées et mélangées avec le fromage et le beurre fondu et servies immédiatement. 

CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=807673

Home Page