Un peu d' histoire sur la Pizza

 

 

 

Pizza feuilletée aux aubergines 

3 aubergines 

3 tomates bien mûres 

300 g. Mozzarella

Coulis de tomate

2 rouleaux pâtent feuilletés

Origan, poivre, sel, huile d' olive 

Et une gousse d' ail en chemise.


Préparation
Préparez un coulis de tomates, lavez et couper des tomates, mettez les sur une plaque allant au four, laissez les cuire 20 m. (facultatif ). Coupez les aubergines en rondelles fines, faites frire dans un poële avec huile d' olive et une gousse d' ail. 
Égouttez les aubergines sur un papier absorbant et laissez les refroidir avec les tomates.

Dans un moule à tarte de 26 cm, étalez une pâte feuilletée, enduisez de coulis de tomates, de la moitié des aubergines, des tomates confites et de la mozzarella, assaisonnez et saupoudrer légèrement d' origan.

Découpez-la deuxième pâte feuilletée en formant un rond plus petit, recommencez la garniture avec le reste des ingrédients. 

Cuisez à 200° pendant 35 à 40 m. Pour obtenir une pizza plus légère vous pouvez griller les aubergines au lieu de les frire et les remplacer par d' autres légumes ( courgettes, poireaux ou poivrons). 

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