ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************************
Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
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Pizza feuilletée aux aubergines

Préparez un coulis de tomates, lavez et couper des tomates, mettez les sur une plaque allant au four, laissez les cuire 20 m. ( facultatif ). Coupez les aubergines en rondelles fines, faites frire dans une poele avec huile d' olive et une gousse d' ail.
Egouttez les aubergines sur un papier absorbant et laissez les refroidir avec les tomates.

Dans un moule à tarte de 26 cm étalez une pâte feuilletée, enduisez de coulis de tomates, de la moitié des aubergines , des tomates confites et de la mozzarella, assaisonnez et saupoudrer légérement d' origan.

Découpez la deuxiéme pâte feuilletée en formant un rond plus petit, recommencez la garniture avec le reste des ingrédients.

Cuisez à 200° pendant 35 à 40 m. Pour obtenir une pizza plus légère vous pouvez griller les aubergines au lieu de les frire et les remplaçer par d' autres légumes ( courgettes, poireaux ou poivrons ).