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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Tarte à l'orange douce

Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :
•  farine 350 g
•  150 g de beurre
•  120 g de sucre
•  1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
•  2 jaunes d'œuf
•  sel
•  zeste de citron
•  4 cuillères à soupe de lait
•  marmelade d'orange.
Pour la garniture

•  4 œufs
•  200 g de sucre
•  farine 170 g
•  1 cuillère à soupe de poudre à pâte   (un peu moins)
•  zeste de 1 orange et 1 citron
•  2 dl de jus d'orange
•  60 g d'huile
•  1 cuillère à café de jus de citron
•  sucre à glacer
•  oranges en tranches

Préparation
Préparez la pâte :  dissoudre la levure dans le lait, placez la farine, le centre a mis la levure, le sucre, les jaunes d'oufs, le beurre, le zeste de citron et une pincée de sel.  Pétrir la pâte et roulez-le sur le disque.  Avec cette ligne le fond d'un moule   (28 cm de diamètre)  graissé et fariné, piquez la pâte avec une fourchette, saupoudrer d'un peu de confiture et de placer le récipient dans le réfrigérateur.  Préparez la garniture :  dans un bol, travailler les jaunes d' œufs  avec le sucre, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, le jus d'orange, huile d'olive et le zeste d'agrumes. Amalgamais  doucement le mélange avec les blancs d' œufs  avec un citron. Verser  te   cuillère  à café du mélange sur les pâtes,   libelle les avec une spatule et cuire au four à 170-180 degrés pendant environ 45 minutes.  Retirer du four, laisser refroidir, difforme gâteau sur un plat, saupoudrer de sucre à glacer et décorer avec des tranches d'orange.