Home Page

Tarte à l'orange douce 

Pour 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte : 
 farine 350 g
 150 g de beurre
 120 g de sucre
 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
 2 jaunes d'œuf
 sel
 zeste de citron
 4 cuillères à soupe de lait
 marmelade d'orange.
Pour la garniture

 4 œufs
 200 g de sucre
 farine 170 g
 1 cuillère à soupe de poudre à pâte (un peu moins)
 zeste de 1 orange et 1 citron
 2 dl de jus d'orange
 60 g d'huile
 1 cuillère à café de jus de citron
 sucre à glacer
 oranges en tranches

Préparation
Préparez la pâte : dissoudre la levure dans le lait, placez la farine, le centre a mis la levure, le sucre, les jaunes d'oufs, le beurre, le zeste de citron et une pincée de sel. Pétrir la pâte et roulez-le sur le disque. Avec cette ligne le fond d'un moule (28 cm de diamètre) graissé et fariné, piquez la pâte avec une fourchette, saupoudrer d'un peu de confiture et de placer le récipient dans le réfrigérateur. Préparez la garniture : dans un bol, travailler les jaunes d' œuf avec le sucre, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, le jus d'orange, huile d'olive et le zeste d'agrumes. Amalgamais doucement le mélange avec les blancs d' œuf avec un citron. Verser cuillère à café du mélange sur les pâtes, libelle les avec une spatule et cuire au four à 170-180 degrés pendant environ 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir, difforme gâteau sur un plat, saupoudrer de sucre à glacer et décorer avec des tranches d'orange.