Puccia Piemont 

Vallée d'Aoste. Piémont

300 g de farine de maïs, 

1/2 choux, 

300 g de viande grasse de porc, 

Du parmesan râpé, du sel, poivre en grains.

Nettoyez, lavez et coupez le chou en petits morceaux ; coupez la viande de porc en dés. Disposez le tout dans une marmite avec 1,5 1 d'eau salée et portez à ébullition, en faisant cuire pendant une demi-heure. Versez enfin la farine de maïs en pluie et laissez cuire encore 45 minutes en mélangeant avec la cuillère en bois. Servez la polenta bouillante en complétant avec une poignée de parmesan râpé et du poivre fraîchement moulu. 

 

 

 

 

 

 

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