Petits gâteaux aux pruneaux

Petits gâteaux aux pruneaux 

Pour 12 gâteaux 

12 gros pruneaux mous 

12 belles amandes mondées 

250 g de farine 

1 pincée de sel 

30 g de sucre 

1 œuf 

3 cuillères à soupe de vin blanc ou de cidre 

Décor 

Sucre semoule.
 

Chocolat au lait râpé 

Préparation

Fendez les pruneaux d'un côté, en longueur, retirez le noyau, remplacez-le par une amande.
 

Mettez-les dans une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante pour qu'ils ramollissent sans tremper.
 

Épongez-les au moment de l'emploi.
 

Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l'œuf, pétrissez en mouillant avec le liquide choisi et le sucre pour obtenir une pâte souple.
 

Entendez-là sur 4 à 5 mm d'épaisseur, divisez-la en 12 morceaux.
 

Enveloppez chaque pruneau et soudez les bords l'un sur l'autre, à l'eau.
 

Posez-les, côté soudure sur la tôle du four bien graissée, faites cuire à four chaud à 200 °C.