Pralin 
Ingrédients

Pour 500 g de pralin :

250 g d'amandes entières mondées 

250 g de sucre en poudre 
Préparation

Dans une casserole, mélanger les amandes et le sucre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel et enrobe les amandes. Étaler les amandes caramélisées sur un marbre ou une plaque légèrement huilée et laisser refroidir. Quand la nougatine est dure, la casser en morceaux et réduire ceux-ci en poudre avec un mixer électrique.
Si on ne possède pas de mixer, on peut piler les morceaux avec un rouleau à pâtisserie, après les avoir enfermés dans un sac en plastique

 

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