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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET

Pot-au-feu

 

Rincez la viande à l’eau froide, puis la mettre dans un faitout et la recouvrir de 3litres d’eau.

Laisser la viande cuire à feu très doux pendant environ 2h avec les oignons épluchés avec les clous de girofle.

Nettoyer la surface de l’eau toutes les demi-heures, en retirant l’écume qui se forme en surface.

Au bout de 2h, assurer vous que la surface de l’eau soit "propre".

Les pommes de terre sont cuites à l’eau séparément.

Ajouter les légumes carottes, navets, et les arômes laurier, thym, persil....

Ajoute le choux et poireaux (facultatif)

Ajouter l’os à moelle une dizaine de minutes avant la fin. (facultatif)

Vous pouvez utiliser une cocotte minute, c’est plus rapide à la cuisson, mais le résultat final ne sera pas le même. Conseil : Avant de servir le pot-au-feu, vous pouvez faire une entrée avec de la soupe, pour cela, versez dans des bols, du bouillon avec des pâtes courtes.

 

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