Tarte fine aux tomates recette italienne

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Tarte fine aux tomates

Pour 4 personnes

• 130 g de farine

- 4 tomates

• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillerée à soupe de moutarde

• 1 cuillerée à café de thym effeuillé

• Sel • Poivre, mozzarella

Préchauffez le four à 180 °C

Versez la farine sur un plan de travail propre et creusez un puits au milieu. Versez-y peu à peu l'huile d'olive, tout en pétrissant.

Ajoutez de l'eau tiède, en suffisance mais sans excès, de manière à obtenir une pâte bien souple.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez-la très finement, puis placez-la dans un moule à tarte. Étalez la moutarde sur le fond de pâte.

Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez les tomates en fines rondelles. Recouvrez-en le fond de pâte moutarde. Répartissez ensuite le thym et mozzarella sur les rondelles de tomates, puis assaisonnez de sel et poivre selon le goût.

Enfournez et faites cuire pendant une demi-heure environ, en surveillant la cuisson.