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Sorbet à la tomate
700 g de tomates
5 à 10 gouttes de tabasco
10cl d'eau
20 feuilles de basilic frais
sel, poivre
Préparation
Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante puis plongez-les dans l'eau froide.
Pelez-les, épépinez-les et mixez-les finement avec le tabasco et l'eau. Ajoutez le basilic ciselé et assaisonnez.
Mettez cette préparation en sorbetière.