Polpettone (pain de viande à l'italienne) en croute recette

 

Polpettone (pain de viande à l'italienne) en croûte 

Ingrédients 



700 g de viande hachent 

1 Pâte feuilletée industrielle ou maison 

6 œufs, 5cuit

40 g de mie de pain 

1 oignon 

Crème fraiche 

Persil 

3 cuil à soupe huile d’olive vierge extra

Sel et poivre



Préparation

Disposez le pain rassis dans une poil avec huile d’olive ajoutes l’oignon coupe en rondelles, fait cuire 10 m. Disposez la viande hachée dans un saladier, ajoutez-y le parmesan râpé, 40 g d'une belle râpée de noix muscade (facultatif), une belle pincée de sel et 1 œuf. Ajoutez-le aux autres ingrédients. Du bout des doigts, amalgamez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce lisse et homogène.

Disposez la farce sur le papier allant au four préparez le feuilleté et décore le tout. Mettez au four 180° pendant 40 m.