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Recettes Ligurie
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Polpettone Genovese sans viande
Ingrédients :
450 gr de haricots verts 800 g de pommes de terre 4 œufs Chapelure 100 gr de fromage parmesan râpé 1 brin de Marjolaine 1 gousse d'ail Huile de oile vierge extraLe sel L'oignon
Préparation
Faire bouillir les haricots dans l'eau salée avec les pommes de terre, Ensuite passez au moulin à légumes. Faites doré les oignons, ajoutez les aux haricots verts et aux pommes de terre. Ajoutez les œufs durs émiettés, mélangez le tout.
Placez le mélange dans un moule préalablement graissé à l'huile, aplatissez-le pour obtenir une épaisseur de 1 cm.Ja un diamètre de 32-34 cm. Et avec les dents d'une fourchette, forme des « canaux », Saupoudrez légèrement de chapelure et mettre un peu d'huile sur la surface. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes environ
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Recettes régionale Italienne
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