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Boulettes de saumon à la Livournaise

Ingrédients :

200 g. De saumon frais
50 g. De saumon fumé
Une tranche de pain ramollie dans le vin blanc
1 gousse d'ail hachée
Sel à odeur semence de fenouil
Persil haché
Raifort à volonté
1 œuf
2 dl. De sauce à la Livournaise

Préparation :
Après avoir pressé le pain, hachez le tout, en faire une boulette, faire cuire la boulette dans la sauce à la Livournaise( sauce tomate )