Polpette di cernia in sugo di piselli Italie
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Boulettes demérueà la sauce tomate avec petits pois

 

ingrédients:

Pour 8 personnes

• 450 g de pulpe mérou

• 450 g de pois écossés

tomates pelées 300 g

200 g pommes de terre bouillies passé

chapelure 100g

herbes hachées carotte de céleri (fenouil, marjolaine, persil)

oignon, la feuille de laurier

farine

bouillon de légumes

de vin blanc sec

huile d'olive extra vierge • sel • poivre

 

Dans une grande casserole, faire revenir un gros oignon haché avec un peu d'huile d'olive et une feuille de laurier. Ajouter les petits pois, faites-les cuire pendant quelques minutes, puis ajouter le sel, le poivre, une goutte de vin, céleri et la carotte pelée et. Coperchiate et laisser mijoter la sauce pendant 10 '. Pendant ce temps passé au mélangeur pâte mérou combiner également avec mie de pain trempée dans un doigt de vin blanc, les pommes de terre en purée, une cuillerée d'herbes hachées, sel et poivre.

Préparer le mélange en galettes, draguer légèrement dans la farine et ajouter à pois sauce. Allonger le dernier avec 2 louches de bouillon et cuire pendant 25 minutes. Servir les boulettes avec leur sauce savoureuse chaude.

 

 

 

 

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