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Paupiettes calabraises

Ingrédients

Pour 4 personnes(s) 



- 400 g de viande hachée 

- 200 g de Pecorino râpé 

- 150 g de chapelure 

- 2 œufs 

- Persil 

- 1 ail 

- Huile d'olive vierge extra 

- Sel / poivre

Préparation

Déposez la viande hachée dans un récipient assez profond, ajoutez-y la chapelure et le Parmesan, mélangez énergiquement le tout. 

Hachez l'ail et le persil, et rajoutez-les à la viande 

Cassez les œufs et intégrez-les au mélange (les œufs servent ici à obtenir une matière "collée" qui ne s'écrasera pas dans l'opération suivante) 

Divisez l'intégralité de votre mélange, en petites boulettes de la taille d'une noix ; puis disposez-les sur un plateau 

Versez l'huile d'olive dans une poule, fait frire les boulettes par demi-douzaine...