Poulet avec du riz, champignons et courgettes

Poulet avec du riz, champignons et courgettes

Ingrédients (pour 6 portions) :
350 g de champignons de paris
250 g de courgettes
500 g. Riz intégrale
2 cuillères à soupe d'oignions rouge haché
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d'ail haché
500g de poitrine de poulet
1/2 citron
Sel
Poivre
Romarin

Préparation
Faire bouillir un demi-litre d'eau salée, trancher les champignons et coupez les courgettes en cubes.

Comme l'eau bout, versez le riz avec les légumes, l'ail, le persil et l'oignions préalablement haché et cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.

Couper la poitrine de poulet en dés, arroser de jus de citron, une pincée de poivre, le sel, une demi-branche de romarin.

Faites-le cuire dans une poêle sans ajouter aucun assaisonnement.

Verser le riz et étalez sur des plaques sur les morceaux de poulet. Servir chaud.