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Poulet à la mode ligurienne

Ingrédients 

1 poulet découpé en morceaux 

1 gros oignon 

2 gousses d’ail 

1 verre de vin blanc sec 

Feuilles de sauge 

Zeste râpé d’un citron et jus d’un demi-citron 

1 cuillère à café de graines de fenouil 

Une poignée d’olives noires de Taggia 

Huile d’olive vierge extra-Ligure 

Sel et poivre 



Préparation 

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les graines de fenouil. Faites prendre couleur au poulet. Ajoutez le vin et attendez qu’il soit complètement évaporé. Après quoi, ajoutez les feuilles de sauge, le zeste de citron. Couvrez et faites cuire à feu modéré. Lorsque le poulet sera cuit, ajoutez le jus de citron.