Poulet potacchio recette Lucanie Basilicate
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Poulet potacchio - Pollo in potacchio 



Ingrédients pour 6 personnes 

Un poulet de 1,5 kg environ, 

200 g de sauce tomate ou de tomates pelées ou en dés, 

Un oignon, 

Une branche de romarin, 

Ail, ½ verre de vin blanc, ½ verre d’huile d’olive extra-vierge, 

Sel et poivre 





Préparation :
 

Nettoyez et lavez le poulet, découpez-le en morceaux réguliers.
 

Dans une poêle, fait revenir ½ verre d’huile avec l’oignon coupé en tranches et 2 gousses d’ail haché.
 Ajoutez les morceaux de poulet, salez et poivrez, laissez dorer quelques minutes puis ajoutez la sauce tomate et mélangez bien. 

Versez le vin, fait mijoter à feu modéré pendant environ une heure, en mouillant d’eau de temps à autre.
 A mi-cuisson, ajoutez le romarin. Servez avec les légumes