Poulet légumes en gélatine recette italienne
Poulet et légumes d'été Aspic

Ingrédients de la recette

100 grammes de jambon cuit en une seule tranche
1 cuillère à soupe de persil
Sel et poivre q.b.
1 gélules  noix de gélatine)
100 grammes de carottes
2 cuillères à soupe de vinaigre
250 grammes de poitrine de poulet
80 grammes de haricots verts
80 grammes de maïs
80 grammes de pois
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
10 olives vertes dénoyautées
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Préparation de la recette

Faire bouillir pendant 20/25 minutes dans l'eau salée le poulet, les égoutter, laisser refroidir puis couper en petits dés et assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile. Peler les carottes et les haricots verts en les coupant en cubes. Dans une casserole, faire bouillir les carottes d'eau salée, les pois et les haricots verts lors de la vidange que les légumes soient al dente.
Dans un bol, réunir les légumes bouillis, du maïs, des olives tranchées, dés de jambon et mélanger. Préparer la gelée en suivant les instructions sur l'emballage gélatine rafraîchit noix et je l'ai fait ... J'ai fait bouillir pendant 2 minutes dans une casserole avec 250 ml d'eau 1 cube de gélatine.
Retirer le mélange du feu et ajouter 250 ml d'eau froide et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, le persil haché et laisser refroidir jusqu'à ce que la gelée a pris une consistance huileuse mais encore liquide (environ 20 minutes) Versez 1 cuillère à soupe de gélatine dans 4 ramequins individuels (ou des tasses en forme de tronc de cône) et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes, ce sera la «base» de votre aspic.
Distribué dans des moules (sur la gélatine) quelques poitrines de poulet en dés, couvrir, la viande avec de la gélatine et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur (donc solidifier). Après le temps indiqué faire une couche de légumes et de gélatine, laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur et répéter, en alternant viande, des légumes et gelées de remplir toutes les moules.
Laisser refroidir le poulet et les légumes d'été gelée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au moment de servir la gelée immerger le fond des moules brièvement dans l'eau chaude pour le transformer avec facilité.
Déposer le poulet et les légumes de l'été en douceur gelée sur les assiettes, garnir de feuilles de basilic et de tranches de tomate.

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