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Poulet Contadina recette Ciocaria 
Ingrédients pour 4 personnes 
1 poulet fermier 
4 pommes de terre 
1 oignon 
50g de beurre 
1 tranche de bacon 
1 brin de persil 
1 verre de vin blanc 
Sel 

Préparation
Couper le poulet en morceaux et les mettre à frire dans une poêle avec le beurre et le saindoux, saupoudrer le tout avec le persil haché.
 
Couvrir avec les pommes de terre, puis les couper en tranches pas trop raides, l'oignon émincé, le sel et le vin.
 
Couvrez la casserole et gardez-le dans le four jusqu'à cuisson complète (d'une heure au ne heure et demie).
 
Servir chaud.
 Dans les versions similaires de ce plat sont ajoutés les poivrons, les courgettes et autres légumes.