Saucisses avec polenta vinaigre , recette de Venetie

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Saucisses avec   polenta   vinaigre  

Ingrédients pour 4 personnes  


•   400   g   de farine de maïs  
• 4   saucisses ,   500   g  
•   4 cuillères à soupe   de vinaigre  
•   1   gousse d'ail  
•   sel  


Préparation  


Verser dans   une casserole   (de préférence   dans un pot   de cuivre )   de 1,6   l d'eau,   salez modérément,   porter à ébullition  ,   puis versez   la farine   en remuant   avec un fouet pour éviter les grumeaux.   Cuire   la polenta   pendant environ une heure,   en remuant constamment avec   une cuillère en bois:   il sera prêt   quand il commence   à se séparer des parois de la casserole.  
Pendant ce temps ,   mettre   la saucisse   dans   une poêle antiadhésive   avec une gousse d'ail,   pelées et écrasées,   et   dorer uniformément.   À mi-cuisson   des   saucisses   deglassez avec du vinaigre   et   laissez évaporer   à feu vif.  
Servez   les saucisses   chaudes , accompagnées de   polenta.