Biscuits au maïs sans beurre

Ingrédients
170 g de farine 00
100 g de farine de maïs
30 g d'amidon de maïs
Un œuf
80 g de sucre
40 ml de lait
Une pincée de sel
Une poudre de cuillère à café de bicarbonate
60 ml de tournesol ou l'huile de maïs
Le zeste d'un citron non traité râpé

Préparation
Verser dans un bol la farine 00, farine de maïs, amidon de maïs, le sucre, une pincée de sel, la poudre à pâte tamisée et le zeste de citron râpé et mélanger avec une fourchette. Ajouter le lait et l'œuf et pétrissez jusqu'à ce que vous ayez créé un composé dur et compact. Envelopper d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 40 minutes. Placez la pâte sur une plaque de cuisson, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie, 3 mm d'épaisseur. Retirer la feuiller supérieure de papier sulfurisé, couper les biscuits avec des pochoirs et les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudré, les biscuits avec une cuillère à café, un peu de sucre et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 10-15 minutes dans la partie médiane.