ItalienPasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*************************************************************************************************

Plat typique de Ovodda ,  à ne pas confondre avec la seada ,  vous pouvez manger un platcuit comme des pâtes normales et servi avec une sauce de tomates fraîches ,  ou frire etl'offrir comme plat principal peut-être avec une belle salade .  

Ingrédients: 
1 kg de farine type de granit 
2 oeufs entiers 
sel 
q.s. eau chaude 
700 g de fromage frais ( absolument  pas guéri , de préférence  par jour )  
300 g de pommes de terre 

préparation 
Mélanger la farine avec les oeufs , ajouter le sel  de l'eau chaude au goût. La pâte doit être lisse mais corsé ;  Enveloppez la boule de pâte dans un torchon propre pendant au moins une demi- heure, puis  prendre la pâte et retravailler difficile de faire la pâte plus lisse et douce  Pendant ce temps ,  préparer la farce :  Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau froide salée pendant environ 40 minutes, puis passer le pilon à pommes de terre ; moudre le fromage ,  ajouter un peu de sel ,  ajouter les pommes de terre en purée avec ce mélange et rouler en boules de la taille d'une balle de tennis. Une fois prêt les boules defromage et de pommes de terre ,  étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et obtenir les disques de pâte d'environ 20 cm de diamètre ;  la pâte est étirée un peu à la fois pour l'empêcher de se dessécher ,  en veillant à garder la pâte couverte à ce moment vous ne travaillez pas .  Sur le disque de pâte à placer une balle de fromage et de pommes de terre ,  en prenant soin d' écraser, puis fermez  le tout avec un autre disque de pâte .  Couper les bords de la pizzudu avec un rosoita pour sceller les bords .  Finalement, vous obtiendrez les disques avec un diamètre d'environ 20cm .

 

 

Carnaval Ovodda

Le carnaval Ovodda n'a pas de masques spéciaux, mais se démarque des autres carnavals barbaricini parce qu'il a lieu dans la journée interdit, ce qui est le mercredi des Cendres, dans une atmosphère de sarabande joyeuse et la folie autour du symbole de marionnettes de la victime du carnaval, qui est ici appelé Don Conte.

Don Conte Forru est le personnage central du carnaval. Il y a une grande marionnette, laide et obscène, avec un squelette en fer et en peluche avec des chiffons. Il prétexte généralement de sexe masculin, avec des attributs sexuels plutôt accentué. Il peut également prendre des caractéristiques hermaphrodites, mais jamais regarder seule femme. Don Conte est toujours placé sur un chariot, normalement tirée par un âne, mais souvent ont également été utilisés pour tracter les voitures anciennes.

Intentes sont les personnes qui participent à la fête avec leurs visages noircis par la suie et accompagnent Don Conte.

La représentation

Le festival, qui se tient sur Mercures de l'épilepsie  (Mercredi des Cendres), ne dure qu'une demi-journée et ne sont pas organisées: tous sont acteurs et spectateurs. Les rues de la ville prennent vie avec une procession festive: ceux qui veulent participer doivent salir son visage avec de la suie et de devenir un de sos inti nos. Masques, sur le dos d'âne ou de tenir une laisse animaux de chaque espèce, errent autour de créer une confusion avec des cris, des cloches, instruments de musique rudimentaires. Danser et chanter bafouer Don Conte, accompagnant à sa fin tragique. La marionnette du panier, parcourt le pays sans un trajet prédéterminé. Le festival atteint son apogée après le coucher du soleil quand il se met en scène la combustion de Don Conte. Parfois, il subit un processus, mais il est inévitablement voué comme bouc émissaire pour tous les maux de la communauté. Masques, sur le dos d'âne ou de tenir une laisse animaux de chaque espèce, errent autour de créer une confusion avec des cris, des cloches, instruments de musique rudimentaires.

Le sens

Il 'un parti difficile à lire parce qu'il a certainement perdu le sens du rite ancestral qui avait certainement destiné à apaiser la fertilité de la nature et impliqué le sacrifice d'une victime. Jusque dans les années 70, les femmes ont été exclues de ces réjouissances. Et le masque traditionnel austère, son visage noir de suie liège, est aujourd'hui souvent remplacé par des déguisements hétéroclites de la mode moderne. Mais en prenant place dans la journée interdit par l'Église, est encore un irrévérencieux de carnaval contre le pouvoir politique et religieux. La fin de Don Conte, qui est le pouvoir en place est encore aujourd'hui, un rite cathartique qui transforme et renouvelle la communauté locale.

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Don Conte bandeur !!!