ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************************
Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
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Pizza festaiola

Ingredients pour la pàte

400 gr de farine de blé

20 gr de levure de boulanger

50 gr de lait

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

200 gr d'eau tiède

Tamiser la farine.

Diluer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine, mélangez le tout et faites une petite boule ( levain ) que vous laisserez reposer 30 minutes.

Dans un saladier versez le reste de la farine, introduisez la petite boule de levain,le demi verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel, pétrissez bien le tout jusqu'à ce que la pâte ne s'accroche plus aux mains,ajoutez si nécessaire un peu de farine et un peu d'eau.

Formez une boule, déposez la dans le saladier enfariné, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures.

Travaillez la pâte pendant quelques minutes pour la faire baisser de volume et étalez la avec les mains sur la plaque de cuisson en vous aidant avec un peu de farine, donnez à la pâte la forme que vous désirez et piquez la avec une fourchette.

Ingredients pour la pizza:

300 Gr champignons de Paris

1 gousse d'ail

1 patate bouillie coupée an morceaux

100 gr de Mozzarella

200 gr de Gorgonzola

sel, poivre

Distribuez les champignons de Paris coupés en fines lamelles sur la pâte,ajoutez les morceaux de patate, la gousse d'ail coupée en morceaux, le Gorgonzola et la Mozarella,salez,poivrez.