ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET****************************************************************************************************************
Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )
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Tout d’abord, mieux vaut utiliser de la farine à pain. Dernier point important : le pétrissage. Il permet d’éliminer le gaz produit par la levure .

Plus vous pétrissez longtemps plus c'est meilleur. Laissez monter la pate et ensuite mettez la au frigo.

Dans un bol, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le bol et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. 

Pour la préparation de la pâte fine:

400 gr de farine

20 gr de levure

250 gr d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparez la pâte de la méme façon que la pâte épaisse, il faut seulement étendre la pâte avec le rouleau à patisserie pour la rendre plus fine, et diminuez le temps de cuisson.

Pour la cuisson : plus c'est chaud mieux c'est il faut que la pizza cuisse très vite. Au four mettez le à fond mettez une plaque le plus bas possible.

Astuce pour voir si la pizza est cuite : Essayer d'attraper le bout de la pizza qui est dans le four et levez la pizza comme si vous vouliez casser la pizza. Si la pate croustille c'est que la pate est cuite, si sa fait rien ce n'est pas cuit.

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