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Soupe du Canavese

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 miche de pain de campagne
60 g de fromage râpé parmesan
50 g de beurre
1 l et 1/2 de bouillon
1 petit chou
Sel
Poivre
Dans un plat de cuisson laissez fondre la moitié du beurre puis ajoutez quelques tranches de pain. Ajoutez quatre / cinq feuilles de chou coupé en gros morceaux, ajouter le sel et le poivre, parsemer de flocons de beurre et de fromage râpé. Jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Verser la moitié de la soupe dans le bol et mettre au four à 200 degrés pendant environ une heure, en ajoutant le reste du bouillon progressivement absorbé. Cette soupe doit être servie un peu liquide.