Risotto au gorgonzola 

Pour 4 personnes 

350 g. Riz Vialone Nano 
Beurre 70 g . 
75 g. Fromage gorgonzola doux
75 g. Gorgonzola 75 g. Fort
1/4 de la crème
Un verre de vin blanc sec
Bouillon
Sel
Poivre

Faire revenir l'oignon finement haché dans 50 g. Beurre, en prenant soin de ne pas faire brunir. Après avoir mis le riz dans la casserole, mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer. Assaisonner avec le sel et le poivre, a commencé à cuisiner en ajoutant le bouillon un peu à la fois.
À mi-cuisson, ajouter la crème et les deux types de fromage bleu hachés. Quand le riz est, a, dente et prêt à servir, ajouter le reste du beurre.