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Gnocchi à due formaggi alla bava


4 personnes
ingrédients pour 4 personnes


1 kg de pommes de terre
150 g de farine
150 g de farine de sarrasin
1 œuf
1 noix de beurre
sel
150 g de fontina
150 g de toma
150 g de crème


Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée avec la peau, environ 45 minutes, peler, écraser le avec presse-purée, mélanger le produit avec le beurre et laisser refroidir. Puis ajouter l'œuf, une pincée de sel, les deux farines et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit
bien mélangé. Préparez le gnocchi: prendre un peu de pâte à la fois, l'étirer à cylindres de deux à trois pouces d'épaisseur et couper en petits morceaux de deux pouces. Faire bouillir les gnocchis dans l'abondant l'eau légèrement salée à ébullition, retirer car ils remontent à la surface, Mettez en couches dans un plat de cuisson et assaisonner chaque couche avec du fromage en tranches et la crème réchauffée.   Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Retirée, laisser reposer 5 minutes et