ItalienPasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Pieds d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation :

Faites cuire les pieds d'agneau 1h 30 dans une cocottes minutes avec d'eau salée, et le laurier, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une cocotte, faites dorer à I'huile d’olive v. e. l’oignon haché Saupoudrez de farine, mélangez et incorporez les pieds d'agneau égouttés.

Pilez l'ail, ajoutez le persil ciselé, délayez avec un peu du bouillon de cuisson des pieds d'agneau Ajoutez le concentré de tomate, et les tomates salez, poivrez

Laissez mijoter 15 à 20 mn, vérifiez l'assaisonnement avant de servir ajoutez le piment.

Gigots d'agneau ou de pieds d'agneau dans sassasere, est un plat que tout le monde aime à se souvenir de leur enfance ou l'adolescence, surtout lorsqu'il est consommé en famille célèbre Noël.

Recette née de la nécessité d'utiliser toutes les parties de l'animal pour tenter de surmonter la pauvreté, parce que rien a été levée. Aujourd'hui, les gigots d'agneau sont considérés comme encore un plat très délicieux et très recherché.

L'Agneau, en Sardaigne continue d'être à ce jour la sainteté des jours fériés, et les Sardes étaient essentiellement des traditionalistes,