Piccatina alla Milanaise



Ingrédients

Beurre 
2 escalopes de poulet 
2 œuf
6 tomates pachino 





Préparation :
Presser dans le parmesan l'escalope, la mettre dans l'œuf battu et frire dans une poêle bouillante avec de beurre. 
Saler à la fin de cuisson. 

Variantes :
1 anchois et 5 câpres hachés dans l'œuf. 
Zeste de citron dans l'œuf. 
Verser quelques gouttes de citron sur l'escalope puis procéder comme la recette

 

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