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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET*************************************************************************************************
Petits Florentins
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PREPARATION

Couper en très petits morceaux les écorces
d'oranges et les bigarreaux confits. Mélanger
ces fruits avec les amandes. Réserver.
« Dans une petite casserole, mettre le sucre, le
miel, la crème fraîche.
« Faire cuire 3 à 5 minutes en mélangeant à la
cuillère jusqu'au « petit boulé -118 °. A ce moment, incorporer les fruits puis la
farine, bien mélanger.
Huiler la plaque du four.
A l'aide de deux petites cuillères, faire couler des tas réguliers de cette pâte, en
les aplatissant un peu. Veiller à les espacer, car ils s'étalent encore à la cuisson.
Faire cuire 6 à 9 minutes à four moven.Laisser refroidir, décoller de la plaque de cuisson.
Pour le glaçage au chocolat ; râper le chocolat , le faire fondre au bain-marie, le laisser tiédir pour le rafferamir.
A l'aide d'une spatule, étaler un peu de ce chocolat sur la surface plane des florentins, laisser durcir sur une grille ou une feuille d'aluminium ménager.