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Pesto de roquette pour 4 portions
Ingrédients

200 g de feuilles de roquette

1 anchois

20 pignons de pin

20 cerneaux de noix

2 zestes de citron, finement, râpe

Huile d'olive vierge extra

Sel gros, poivre

60 g de Parmigiano Regiano

Lavez la roquette et coupez-la grossièrement.

Mixez la roquette avec les noix, pignons sel et l'huile d'olive vierge extra.
 Ajoutez ensuite le Parmesan râpé et anchois. Mixer le tout.

Conservez dans un pot 10 jours aux frais.
 Servez avec les pâtes, gnocchis, poissons ou viande blanche.

 

 

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