Pêches rôties

4 pêches, mûres et fermes
4 c. À café sucre
1/2 tasse biscuits amarettos, concassés
1 c. À soupe amaretto
4 cuil à café cacao noir
1 verre vin blanc
1 gousse vanille, coupée en deux sur la longueur
2 cuil a soupe beurre fondu,glace à la vanille



Préparation

Préchauffer le four à 200 °. 
Couper les pêches en deux et retirer les noyaux. À l'aide d'une cuillère, retirer un peu de chair dans chaque moitié de pêche pour y former une cavité. 
Déposer la chair prélevée dans le bol du robot avec les biscuits, l'amaretto et le cacao. Pulser par touches successives pour hacher finement. 
Farcir les pêches de ce mélange et réserver. 
Dans un plat à cuisson, verser le vin et le sucre, puis ajouter la vanille. Déposer les pêches sur ce mélange . Parsemer de beurre. 
Cuire environ 25 minutes. 
Servir chaud avec de la glace à la vanille.