Lotte au petits pois

Pour 4 personnes

4 tranches de lotte de200 g environ chacune

200 g de petits pois écossées 1 oignon
,
 Faites revenir l'oignon haché, dans 1 cuillerée d'huile. Ajoutez lespetit po Mouillez d'eau à mi-hauteur. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

3  cuillerées à soupe d'huile 1 petite botte de cresson 40 g de crème fraîche
sel, poivre
  Pendant ce temps, cuisez les tranches de lotte à la poêle dans le reste d'huile, pendant 10 à 15 minutes, en retournant. Salez et poivrez.
   Lavez et effeuillez le cresson. Ébouillantez les feuilles ; passez-les au mixer avec la crème ; salez et poivrez. Servez la lotte avec la garniture de légumes et la sauce cresson.

 

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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