Pennes in cartoccio 

En papillote 

Pour 4 personnes 



Ingrédients

400 g. De pennes

250 g. Coques

250 g. Moules

4 Langoustines

8 crevettes moyennes

2 petits calamars

300 g. Tomates fraîches

4 cuillères a soupe d'huile vierge extra

2 gousses d'ail

Persil haché sel, poivre


Préparation

Faites ouvrir les coques et les moules que vous aurez soigneusement lavées, enlevez les coquilles.

Faites bouillir votre faitout avec une grande quantité d'eau salée, mettez les pennes et cuisez-les pendant 5 minutes, jetez un verre d'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez les biens.

Pelez les tomates épépinées le et coupez à Julienne. Préparez 4 feuilles assez grandes d'aluminium, sur chaque feuille disposé 100 g. De pâtes, 1 langoustine, 2 crevettes, partagez les coques et les moules pour 4, coupez les calamars nettoyés et lavés, en rondelles fines, partagez aussi un petit piment par papillote saupoudré de persil haché, ajoutez une abondante cuillerée a soupe d'huile vierge extra d'olive sur chaque portion.

Fermez bien vos papillotes que la vapeur ne s'échappe pas et mettez au four thermostat 6 pour 12 minutes.

Laissez reposer pendant 3 minutes, ouvrez vos papillotes et dégustez aussitôt les effluves qui émaneront de ce mélange, vous mettront en appétit.

Ajoutez un filet d'huile d'olive vierge extra a cru.