Le Barbera d'Alba est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 27 mai 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Pâtes à la crème et au vin Barbera

Ingrédients : pour 4 personnes

500 grammes de pennes

Une boite de crème fraiche

500 grammes de champignons frais ou boîte

200 grammes de fromage râpé Parmesan

Poivre noir de moulin

Sel

Préparation :

Faire cuire les pâtes ‘al dente’

Ajoutez la crème fraiche et le vin blanc

Ajoutez le sel et le poivre, mélanger le tout

Laissez bouillir la crème jusqu'à ébullition et retirer du feu

Ajoutez les pâtes Versez la crème fraiche sur les pâtes

Ajoutez le fromage râpé, poivrez

Servir chaud