Pennes à Baffo

Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• 200 g de calmars,
• 200 g de petits polypes,
• 200 g de crevettes décortiquées,
• 100 g de fenouil,
• 500 g de pâtes typent plumes lisses,
• 150 g de crème,
• 150 g de tomates pelées,
• vin blanc,
• sel,
•piment,
• pâte d'anchois,
• persil.

Couper deux gousses d'ail et les mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive en chauffant à feu doux, ajouter la pieuvre et le calmar coupé avec un couteau, juste tiède s'évaporer avec le vin blanc en ajoutant les tomates pelées hachées, puis le sel et le piment ; faire cuire pendant environ 15 minutes.
Hacher le fenouil, et faire bouillir (bien cuit) dans un peu d'eau avec du sel, avec un peu de brunissement » de pâte d'anchois.
Mettre le tout dans une casserole ajouté la crème et porter à ébullition, puis ajouter les plumes lisses moitié cuit, remuez, puis décorer avec des crevettes, puis laisser mijoter jusqu'à ce que vous avez les pâtes cuites a dente.
Servir, avec l'ajout de persil.