Penette avec brocoli et truite fumée, recette d'Abruzzes

Penette avec brocoli et truite fumée
Donne 4 portions
Ingrédients
400g Penette
200g de brocoli
À propos de lait ou de crème 30ml
1 gousse d'ail
½ piment frais
150g de truite fumée
Huile d'olive extra-vierge - sel - poivre

Préparation
Nettoyez le brocoli, versez-les dans l'eau bouillante salée et les égoutter dès qu'il reprend ébullition (sans jeter l'eau de cuisson). Refroidir le brocoli les passer à l'eau froide, puis mélanger au fouet le lait jusqu'à ce que vous ayez un soyeux lisse et homogène. Assaisonner avec le sel et le poivre et garder au chaud. Pendant ce temps, faire revenir l'ail dans un peu d'huile et le piment haché, puis ajouter la truite hachée en faisant attention de ne pas vous déranger. Si nécessaire, ajouter de l'eau. Cuire la coupe dans le brocoli de cuisson et lorsque vous êtes prêt à ajouter la truite. Pour assembler le plat, en mettant d'abord le mélange dans le fond de la casserole, puis disposer les nouilles sautées à la truite. Servir chaud.