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Recettes  De Sardaigne

 

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Pâtes alla Garibaldina


Ingrédients pour 4 personnes 

350 g pâtes fraîches. 

tagliatoni voir recette) 

2 poivrons rouges, un poivron vert, un oignon frais, sarriette, persil 

50 g olives noires dénoyautées, 

20 g de câpres 

Sel, poivre, 

Huile d'olive vierge extra 


Préparation
Pelez les poivrons, coupez-les en rondelles, émincez l'oignon à Julienne, lavez et dénoyautez les olives. Faites blanchir les poivrons pendant 10 minutes dans l'eau salée, égouttez les. Dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive faites revenir l'oignon et les poivrons, ajoutez un demi-verre d'eau chaude, faites évaporez, ajoutez les câpres et les olives dénoyautées. Faites cuire les tagliatoni a dente. Chauffez le coulis de tomate et étalez-le sur une assiette chaude. Mélangez les pâtes à la sauce aux poivrons et disposez et disposez-le tout sur le coulis de tomate, saupoudrez de Parmesan râpé. Cette recette est d'une simplicité extrême, le résultat vous surprendra. Vous pouvez remplacer les tagliatoni par des farfalles.

 

 

 


 

 

 

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