Pastiera salée

6 personnes

Ingrédients
Pâtes brisées
600 g de ricotta
2 oufs
2 carottes
2 poireaux
40 g de Parmesan
Lait entier
Huile d'olive extra-vierge
Herbes
Sel
Poivre

Préparation

Faire la brisées de pâte et l'étaler places2/3 dans un moule de 28 cm de diamètre, bordée humide et pressé par du papier sulfurisé. Il tire de la pâte restante en bandes de 1 cm de largeur.
Couper en cubes 2 poireaux et cuire propre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 2 carottes coupées en dés et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Hacher finement un mélange d'herbes (persil, thym, marjolaine).
Monta 600 g de fromage cottage, mélanger 2 oufs battus, 40g de fromage parmesan râpé, les carottes, les poireaux, les herbes, le sel, le poivre. Verser le mélange sur la pâte, niveau avec une cuillère, former un treillis, agencer au-dessus des bandes de pâtes et badigeonnes avec 1 œuf battu dilué avec du lait. Faire cuire au four à 200 ° C pendant 35-40 minutes.