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Pâtes à la crème de brocoli romaine saucisses et fromage 


Préparation 


 500 g de pâtes
 un brocoli romanesco
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 3 saucisses hachées
 huile d'olive extra-vierge
 un verre de vin blanc
 100 grammes de ricotta
 sel et poivre au goût

Prélever un peu d'eau de cuisson, préparer la sauce : ragoût de saucisse fait avec de l'huile chaude et 1/2 oignon, haché finement ; déglacer avec le vin blanc et laisser cuire quelques minutes. Passer le brocoli blanchis mettre dans la cocotte l'huile chaude une gousse d’ail, un peu de poivre et ajouter le brocoli, assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser cuire 10 minutes. Recueillir tout dans un bol et ajouter un peu d'eau de cuisson du brocoli, déplacer tout dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il atteigne une densité onctueuse.
Ensuite, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient a dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec la saucisse brocoli fromage et mélanger le tout.