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Fusilli alla "Ciociara"

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

400 g de fusilli

1 citron

2 artichauts violets

2 tomates mûres

100 g de provolone coupez à petits des

2 gousses d'ail

1 piment

Persil haché

Sel, poivre

Huile d'olive extra vierge

Préparation

Laver les artichauts, enlever les pointes et les feuilles les plus dures. Couper-les très finement.

Plonger-les immédiatement dans de l'eau froide avec le jus d'un citron.

Peler les tomates et les couper en petits dés.

Hacher l'ail et le faire revenir dans une poêle avec l'huile et les piments.

Ajouter les artichauts et saler.

Faire cuire 3 minutes, avant d'ajouter les tomates.

Après ne cuisson rapide à feu vif, ajoutez le fromage

Cuire les pâtes al dente, égoutter et verser dans la poêle de la sauce.

La saute 2 minutes. Persiller, et servir.

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Ciociaria est généralement identifié avec le territoire qui coïncide avec l'actuelle province de Frosinone. Théâtre des différends et des affrontements, parmi les premiersErnici et Volsques, puis entre l'État pontifical et le Royaume des Deux-Siciles et pendantla Seconde Guerre mondiale entre l'Allemagne et les Alliés. Aujourd'hui est caractérisée par de douces vallées, grottes spectaculaires, des petits lacs d'une rare beauté, des voies navigables atteint extraordinaire, mais aussi une vue imprenable sur les murs polygonaux mystérieux ou les chutes d'eau de Isola del Liri  le silence règne et où tout le monde avoir le temps de répondre et traiter espritet corpocome Bains splendidesglobaux de Fiuggi.