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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET*******************************************************************************************************

Papassini (biscuits aux noix et aux raisins secs)

 

1 kg de farine, 6 œufs, 300 grs de sucre, 1 levure alsa, ¼ l de lait

200 grs de beurre ou saindoux, 300 gr de noix, 300 grs de raisins secs, grains d'anis ou zeste d'oranges.

Chauffer le lait et faire fondre le beurre et laisser refroidir. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à faire blanchir les œufs, ajouter le lait et le beurre mélanger, ajouter la farine à laquelle on a mélangé la levure chimique, travailler pour obtenir une pâte compacte et lisse, Ajouter les noix coupées en morceaux, les raisins et l'anisou les zestes amalgamer le tout. Prendre des morceaux de pâtes et en faire des bâtonnets de 6 cms que vous disposez sur une plaque du four beurrée et farinée . faire cuire à 190) pendant 20 minutes

Papassini  2

ingrédients :  

1 kg.   Farine  
400   gr .   sucre  
250 gr .   saindoux  
5   œufs  
400   gr .   raisins secs  
les amandes et les   noix hachées   au goût  
le zeste de citron   râpé .  

Pour le glaçage  :  
100 gr .   de   sucre en poudre   tamisé  
jus de citron  



Placer   la farine   sur la table ,   mettre   au centre des   œufs et le sucre   et traitées ,   puis ajouter tous les autres ingrédients .   Obtenu à partir de   mélange   détaché   peu à peu   des morceaux de   pâte ,   aplatir   avec vos   mains ou avec   un rouleau à pâtisserie   et la coupe de   la configuration de   diamant qui   va s'installer   dans   un   plat allant au four .  

Préparez le glaçage   blanc   avec 100   gr .   de   sucre en poudre   tamisé   et   trois cuillères à soupe   de jus de citron   ou   de l'eau chaude   filtrée .   Travailler le   mélange avec un   batteur électrique jusqu'à   un glaçage   lisse   et   sans grumeaux .   Badigeonner   le biscuit   150   ° C et cuire   pour 10/ 15 minutes.   Avant qu'il ne refroidisse   le glaçage   décoré avec «confetti"   ( boules   sucrées   colorées ) .   Laisser refroidir   et servir.

 

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