Pappai Biancu Sardaigne desert
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Pappai Biancu Sardaigne 1

100 g d'amidon de froment

1 l de lait

200 g de sucre

1 citron

1 dc d'eau d'orange

Autrefois pour la préparation de ce dâteau on utilisait

l'amidon obtenu à partir du blé que l'on faisait tremper plusieurs jours; maintenant, on peut l'acheter chez l'épicier.

Faites par conséquent tremper l'amidon dans une casserole de terre cuite avec un peu de lait froid, puis versez le reste du lait, le sucre et faites cuire à feu très modéré. Mélangez avec la cuillère en bois, et lorsque le lait deviendra dense, ajoutez les zestes de citron lavés et essuyés. Versez ensuite la préparation dans un moule à flan ou dans de petits moules d'une portion, mouillés au préalable; laissez refroidir et ensuite, servez.

 

 

 

Pappai Biancu Sardaigne 2



Ingrédients pour 6 personnes 



200 g de sucre 

100 g d'amidon de blé 

un litre de lait 

d'une eau de fleur d'oranger 

un zeste d'un citron non traité 



Temps de préparation: 20 '+ 3 heures au réfrigérateur 

Mettez le riz dans une casserole, en remuant pour éviter les grumeaux, diluer avec un peu de lait fred faire. 

Ajouter le reste du lait, l'eau de fleur aux rations, le sucre et le zeste de citron. 

Met tête une casserole à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que lemélange ait épaissi. 

Retirez le zeste de citron et versez la crème dans un moule humide avec de l'eau froide. 

Refroidir le pudding et le mettre dans le feu d'embrayage à se solidifier pendant au moins 3 heures. 

Démouler sur une assiette et servir.

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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