Pain de cuddura Régions: Basilicate,

Ce produit, fabriqué à partir de semoule de blé dur, la tradition typique de Lucan.
Il ressemble à un fougasse douce, ronde avec un trou central.
Il est produit toute l'année.
Ingrédients
Semoule de blé dur
Eau
Levure acide
Levure
Sel
Les étapes de procédé
Mélangé, la farine avec le sel, la levure et la levure.
Travailler pendant longtemps jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
Laissez-les reposer pendant quelques heures.
Pétrir encore la pâte sur une planche à pâtisserie.
Donnez-lui une forme ronde avec un trou central.
Faire cuire dans un four à bois.