Pain brioché pour petit déjeuner
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET******************************************************************************************************

Pain brioché pour petit déjeuner (et variantes)

Pain brioché :

Pain brioché aux pépites de chocolat :

recette de base

100 gr de pépites de chocolat

Pain brioché aux graines de tournesol :

recette de base

100 gr de graines de tournesol

Pain brioché :

Méthode traditionnelle :

Mélangez la farine et le sel.

Diluez la levure dans le mélange de lait, d'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger (facultatif) et de

Pour 1 ou 2 brioches:

Matériel : 2 saladiers, 1 ou 2 moules à brioches

Mettre la farine dans un grand saladier, faire une fontaine au centre, déposer la levure émiettée et la délayer avec un peu de lait tiède, environ 2 cuillères à soupe.

Faire absorber la farine à ce liquide pour obtenir une boule de pâte molle.

Ajouter le sucre, le sel, les œufs entiers. Pétrir le tout pour obtenir une pâte pas trop molle, mais bien lisse et souple. (Si elle est trop dure, ajouter un peu de lait tiède)

Dans le second saladier pétrir le beurre, y ajouter le tiers de la pâte, mélanger.

Ajouter le reste de la pâte en deux fois pour obtenir un mélange homogène, y ajouter les raisins secs.

Déposer cette pâte dans un ou deux moules jusqu’à mi-hauteur, laisser lever à ras bord dans un endroit tempéré.

Cuire à four moyen. On reconnaît la cuisson lorsque l’on pique la brioche avec une brochette et qu’elle en ressort sèche.

A déguster accompagnée d’une confiture maison.

Pain brioché pour petit déjeuner (et variantes)

- Pain brioché :

recette de base

 

Pain brioché :

Méthode traditionnelle :

Mélangez la farine et le sel.

Diluez la levure dans le mélange de lait, d'eau tiède, l'eau de fleur d'oranger (facultatif) et de miel.

Mélangez les deux préparations et ajoutez le beurre et pétrissez bien, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume).

Cassez la pâte et sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte pour la façonner, et couvrez-la, puis laissez doubler de nouveau de volume,

Faites cuire au four préchauffé 240°C, pendant environ 40 min (en surveillant).

Méthode "machine à pains".

Versez dans la cuve le lait et l'eau tiède et ajouter la levure. Laissez reposer 10 minutes environ.

Ajoutez la farine, le miel, le beurre, l'eau de fleur d'oranger (facultatif) et le sel.

Programmé sur "pain sucré".

Vous pouvez également programmer sur le mode "pâte".

Une fois le programme terminé, sortez votre pâte et rabater la sur le plan de travail fariné.

Donnez lui la forme souhaitée et faites cuire le pain dans le four sans oubliez le coup de buée (environ 30 à 35 min à 230°C).

Pain brioché aux raisins secs :

Méthode traditionnelle : Ajoutez les raisins secs au moment du pétrissage.

Méthode "machine à pain" : Au bip ajoutez les raisins secs.

- Pain brioché aux pépites de chocolat :

Méthode traditionnelle : Ajoutez les pépites de chocolat au moment du pétrissage.

Méthode "machine à pain" : Au bip ajoutez les pépites de chocolat.

- Pain brioché aux graines de tournesol

(un petit goût de noisettes en plus) : vous pouvez remplacer par d'autres graines.

Méthode traditionnelle : Ajoutez les graines de tournesol au moment du pétrissage.

Méthode "machine à pain" : Au bip ajoutez les graines de tournesol.