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Omelette aux haricots verts

L'omelette aux haricots verts est un deuxième plat typique de l'été, à servir froid et accompagné d'une savoureuse salade mélangée fraîche. La préparation est simple et rapide, mais le résultat est un plat savoureux et nutritif. Vous pouvez assaisonner le mélange d'œufs avec du poivre rose fraîchement moulu pour rendre la recette encore plus aromatique. L'omelette aux haricots verts peut être cuite et servie froide le lendemain.

Ingrédients

600 gr. De haricots verts bouillis 600

4 œufs de poule

4 cuillères à soupe de Pecorino râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

1 bouquet de sel de basilic 



Préparation



Nettoyez les haricots verts, lavez-les puis faites-les bouillir al dente dans de l'eau bouillante salée.

Ensuite, coupez-les en morceaux et laissez-les bien égoutter.

Casser les œufs dans un bol.

Assaisonner de sel et ajouter les feuilles de basilic lavées, séchées et hachées avec les doigts.

Battez bien puis ajoutez le pecorino.

Bien mélanger pour incorporer le fromage dans les œufs.

Ajoutez ensuite les haricots et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Versez l'huile d'olive extra-vierge dans une poêle antiadhésive.

Chauffez-le puis versez-y le mélange d'œufs et de haricots verts.

Disposez et mettez de niveau le mélange dans la casserole en utilisant les dents d'une fourchette.

Puis baisser le feu, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que la surface de l'omelette soit durcie.

Ensuite, faites glisser l’omelette sur une grande assiette et remettez-la dans la casserole en la retournant rapidement.

Poursuivre la cuisson encore 5 ou 6 minutes à feu doux.

Éteindre le feu et transférer l'omelette aux haricots verts dans un plat de service et laisser refroidir.

Ensuite, le couper en tranches, garnir de tomates Pachino et servir.

 

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