Nids de pâtes fraiches 

300 g de farine 

1 pincée de sel 

3 œufs 


Préparez la Béchamel voir la recette 

Tamisez la farine sur une planche, ajoutez le sel.
 

Incorporez progressivement les œufs avec une fourchette.
 Pétrissez la pâte pour obtenir une préparation homogène, formez une boule, badigeonnez-la d’huile et laissez-la reposer dans un sac en plastique pendant 30 minutes. 

Avec un laminoir à pâtes (ou si vous avez beaucoup de courage au rouleau à pâtisserie), étalez la pâte finement, mais suffisamment épais pour contenir la farce.
 

Pour la farce :
 

2 champignons de Paris 

150 g de jambon cuit

150 g de fromages Asiago 



Recouvrez la pâte étalée de béchamel puis de tranches de jambon, champignons coupés en rondelles et fromage coupé en tranches.
 Roulez cette préparation sur elle-même à la façon d'un gâteau roulé. Faîtes en sorte d'obtenir 2 rouleaux. Découpez en 8 tranches épaisses ou 16 tranches fines. Dans un plat allant au four placez les nids de pâtes, couvrez de béchamel et saupoudrez de Parmesan. Cuisez au four 18 ° pendant 40 minutes

 

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